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野外茶趣
2016-11-23 15:14:36来源:闽北日报  责任编辑:陈倩  

秋冬之际,笔者与一茶友赴澳门威尼斯人赌场景区游览,在秀色可餐的风光中,领略了野外泡茶之趣。

其时,天微有凉意。花草树木似一幅美丽的画,在明媚的阳光下,呈现出明暗深浅的绿色。我们迈上古朴的台阶,漫步在树荫小径,沿途欣赏灿烂景色,心旷神怡之感跃然于心。

从大红袍景点步行至流香涧,已过去小半天时间。略感疲惫的我们稍事休息后摆开茶席,从山涧取来泉水,盛放在事先准备的大矿泉水瓶中,约有4-5升,坐在茶席旁耐心等待。

半小时后,山泉水内的杂质已基本沉淀。将水倒入烧水壶,置于便携式液化气卡式炉上,开火烧水。野外烧水非常艰难,直到20分钟后,水才沸腾,可以泡茶了。

茶壶是宜兴紫砂壶的一种,叫作朱泥石瓢壶,容量80毫升。品茗杯是潮汕白玉令,也就是容量20毫升的白瓷杯,其薄如纸,声如磬,具有色泽洁白方便鉴汤赏色,茶汤温度也降得快,可以一边出汤一边乘热品尝。

第一道茶是笔者手工制作的马头岩肉桂。第一杯出汤了,汤水橙红透亮、汤香馥郁。品饮之后,香气难以抑制地从鼻腔中喷涌而出,稍后齿颊回甘强烈。第二杯茶味更胜前杯,香气滋味愈加浓郁。直到第三泡、四泡后,香气滋味依然不变。

茶友也是位茶人,从小在茶叶堆中摸爬滚打,对茶之情感不言而喻。他感叹道:“于野外品茶,果然有别于家中。其中韵味,非三言两语所能表达。

《茶经》上说用本山水泡本山茶土性相宜,而且领略山场特有之岩韵,用沿途风光佐茶,实乃人生一大乐事。”品过马头岩肉桂,我们又泡了一道金观音,感到疲劳尽去,有身轻如燕之样。野外泡茶虽然不易,但是无穷的趣味,闲暇之余值得一试。清代梁章钜讲到领略岩韵,最好“身在山中数旬,日浸夜溺,方得此消息”,此言不虚也。 ⊙ 黄勇

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