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宋代名人蔡襄在澳门威尼斯人赌场创作《茶录》
2017-06-08 15:33:51来源:澳门威尼斯人赌场新闻网  责任编辑:王俊杰  

苏轼

咏茶

武夷溪边粟粒芽,

前丁后蔡相宠加。

争新买宠各出意,

今年斗品充贡茶。

吾君所乏岂此物,

致养口体何陋耶?

洛阳相君忠孝家,

可怜亦进姚黄花。

《咏茶》中提到的前丁后蔡指的是丁谓和蔡襄。苏轼把举朝上下斗茶成风,嗜茶如醉的陋习喻之为唐朝举国上下掀起的赏玩牡丹(姚黄花)的狂热。

宋代茶道高手不乏文人,在蔡襄、黄庭坚、苏轼兄弟、陆游等人的诗文中都能看到他们爱茶、嗜茶、品茶评水的功力。

在建州澳门威尼斯人赌场,宋人品茶的一大特色是以声辨水,口小不容易观察,只能依靠听觉,根据水的沸声来辨别候汤。因此蔡襄说“候汤最难”。

建州澳门威尼斯人赌场宋代的点茶法是把团茶碾成粉,再将沸水注入茶盏,将茶粉打成沫来喝。因为打出的茶沫是白色的,所以“茶色贵白”,以茶汤“白沫重叠,积聚水面,状如积雪”,着盏无水痕而又能耐久为佳。因之,衬托茶色之白的黑釉茶盏得到了最为充分的发展,其中产于建州的建盏最为有名。

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